怎样制作凉拌鸡骨架

1、鸡骨架清洗干净，冷水下锅，大火烧开，煮出血沫之后捞出来清洗干净。

2、将鸡骨架放入高压锅中，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角，再放入盐鸡精调味，大火烧开，开上盖子转中火煮5分钟。

3、鸡骨架放凉之后撕成碎条，然后放入蒜泥、咸盐、鸡精，倒入麻油、酱油、香油和辣椒油搅拌均匀。

4、洋葱切成细丝，香菜切段，然后放入碗中一起搅拌均匀即可完成。