自制豆腐脑的做法

1、黄豆浸泡在水里，4小时以上（我泡了一夜）

2、放入豆浆机里加入适量的水，按全豆程序

3、煮熟的豆浆过滤掉杂质和泡沫

4、待其冷却到90度的样子

5、内酯和豆浆的比例是3：1000，事先把内酯用少许的凉水溶解，然后把90度的豆浆倒入容器内

6、盖上盖子，静置15分钟就OK啦

7、把豆腐脑装入碗里，淋上生抽、麻油，撒上虾皮、榨菜丁、香葱末即可食用