冬瓜炖虾的做法

1、小冬瓜去皮，切小块

2、大蒜切片

3、虾剪去虾枪和虾须，用牙签挑出虾肠 如图所示 把牙签插入虾壳的第二节和倒数第二节挑出虾肠，用一根牙签就可以，用两根是为了拍照

4、锅中油烧热，蒜片炝锅

5、倒入虾，加入料酒去腥，翻炒至变色 出虾油

6、倒入冬瓜

7、略微翻炒

8、加入清水(约700ml)，中火炖至冬瓜变透明状

9、加一勺蚝油

10、少许盐

11、再炖三分钟左右即可

12、汤汁鲜美的冬瓜炖虾就做好了

13、成品