1、虽然大部分大白菜都很干净，但是也有白菜帮子上有泥点的情况，所以清洗大白菜后掰成块备用；大蒜子、生姜清洗后切成末备用。
2、开中火，锅架火上，锅内倒油，如果用猪油的话更香，或者来点肥肉/腊肉翻镭塾觋炼油，炒出来的白菜更嫩更甜。附上腊肉腌制方法和做菜的链接，供您参考！
3、待油烧热开始冒青烟时，往锅内倒入准备好的白菜，这时再开大火力翻炒。
4、翻炒1-2分钟，大白菜开始变软后，放入生姜末和蒜末，用锅铲将调料翻炒均匀后，放入少量的鸡精。
5、再放入少量食盐翻炒均匀，注意不要放太多盐，要不然炒出来的白菜就没有自带的甜味了。
6、再用锅铲翻炒几下，待白菜全变软后，原汁原味的大白菜就可以关火出锅啦！蔬菜类都不要炒太长时间，要不然就炒老了！附上其他蔬菜的做法，供您参考！
