1、第一步：准备工作。
首先将生牛肉洗净，切成片状，过热水，放在一边滤干备用；然后把冬笋剥皮，洗净，切成片状，备用。再把雪菜洗净，滤干备用。
2、锅烧热后，放入食用油，需要多一些，大概小半碗的量。等油烧热（把手放在锅上方，感受一下热量）后，把切好的笋片全部放进去，大货煸炒5分钟后，把姜蒜倒入，翻炒一下，再放入牛肉，翻炒至牛肉变色收缩后，再倒入雪菜，翻炒。
3、放入料酒，加水至没过菜的位置，盖上锅盖。焖8分钟，掀开锅盖，按个人口味放入盐、辣椒。翻炒一会，起锅即可。
但是，如有条件，可以用酒精炉炖着吃，更美味。
