检验注水猪肉的方法

1、用纸巾沾一沾。由于北方的天气比较干燥，在室温下暴露一段时间后会变干。但是当菜市场的钞讪话变师傅刚用刀切开的时候，要立即将一张纸巾放在新开的肉面上。因为注水的猪肉往往是在宰杀前注入进去的，已经到了纤维中，所以这个时候里面新切开的不容易干。

2、如果是注水猪肉，很容易就会将纸巾浸湿。如果不是注水猪肉，纸巾上会稍微湿润，但是以油为主。