越南花螺的做法

1、清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。

2、将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将花螺捞出。

3、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。

4、将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。

5、翻炒十几秒左右，盛出即可。