养生食补快手焖茄子的做法

1、茄子切段，每段大小跟小拇指差不多粗，只能细不能粗，这关系焖熟的速度。

2、切好的茄子水里泡10分钟左右，防止褐化变色，也去险农药残留。

3、放入炒菜正常的油量，炒香蒜末和八角。

4、倒入沥干水的茄子，翻炒2分钟，让茄子和油拌均匀。

5、转中火。盖上锅盖焖3分钟。

6、打开锅盖，茄子已软身，放1.5汤匙蚝油，1小匙白糖，1小匙盐。翻炒均匀。

7、盖上锅盖，再焖3分钟。盛盘，上菜，开吃。上锅不超过10分钟搞定。