1、主料：水发鱿鱼1只，
2、鱿鱼去骨，
3、撕掉表面薄膜。
4、先切成平行刀纹，不切断。
5、再斜切，打成花刀。
6、放入漏勺中，控干水分。
7、配料：洋葱1/4个，姜1小块，蒜1瓣，盐适量，生抽少许，淀粉少许，水少许，葱丝少许
8、姜蒜拍碎切蓉。
9、洋葱洗净切丝。
10、酱油，水，淀粉，少量盐倒入小碗，搅拌均匀，备用。
11、锅中倒入少许油，烧热。
12、倒入洋葱，加少许盐翻炒至断生，出锅备用。
13、锅中再次倒油，
14、放入姜蒜，炒香。
15、倒入鱿鱼，翻炒约1分钟。
16、倒入料汁，翻炒均匀。
17、翻炒至汤汁减少，放入炒好的洋葱，翻炒均匀。
18、加入葱丝，略加翻炒，熄火，
19、出锅装盘。
