虎皮鸡爪的做法

1、先把鸡爪去掉脚指甲，清洗干净凉水下锅，加料酒，焯水备用。

2、然后把焯好水的鸡爪冲洗干净，加上老抽，抓拌上色，

3、再起锅烧油，油热，下入鸡爪，炸至虎皮状即可捞出 。（及时改盖子，防止油滴溅出来。）

4、锅留底油，放入葱姜，干辣椒，爆香。

5、再加上适量清水，加盐、老抽、生抽、少许蚝油。

6、最后下入鸡爪，盖盖大火煮开，小火煮30分钟就可以出锅啦。

7、喝酒非常好的下酒菜，虎皮鸡爪就做好啦。