蔓越莓抹茶巧克力蛋糕

 时间:2024-10-26 13:56:24

1、食材准备、称量。

蔓越莓抹茶巧克力蛋糕

2、蔓越莓干清洗,剪细,模具底部撒少许。

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3、巧克力切细。

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4、蛋白、蛋黄分离,蛋白盖保鲜膜冷藏。

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5、牛奶、巧克力碎混合,小火加热成酱状,分2次加入蛋黄,搅拌均匀。

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6、倒回盘子,加入玉米油,搅拌均匀。

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7、筛入蛋糕粉。

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8、快速把蛋糕粉搅拌均匀至没有干粉即可。

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9、预热烤箱,180度,上下火。打发蛋白,出现鱼泡眼状时加入三分之一细砂糖。

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10、继续打发至细腻状,加入三分之一细砂糖。

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11、打发至开始有纹路时加入最后三分之一细砂糖,至打发到干性发泡。

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12、混合,取少许蛋白,硅胶刮刀快速兜底翻拌均匀,混合好倒回蛋白里,同以上步骤,翻拌均匀。

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13、面糊装入一次性裱花袋中,挤入蛋糕模内。

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14、面糊表面撒点蔓越莓干,震几下模具。

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15、送入烤箱,180度,上下火,倒数第二层,烤约30分钟,出炉震几下再趁热脱模。

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