快炒包菜的家常做法

1、买包菜的时候要注意是否硬挺、新鲜的包菜才会甘甜、好吃；

2、将包菜清洗干净，注意拨掉表面老了坏了的几叶，切成细条状；

3、开大火，加入稍微多的油，待油温升高到八九成热时再下菜；

4、清洗3-5粒干红辣椒，用刀切成两半，加入一起炒味道会更好；

5、将切好的干红辣椒放入锅中翻炒，炒出香味，稍微焦了也没关系；

6、辣椒变黑，一定要马上下包菜，高温翻炒2-3分钟，调味，即可出锅。