“腐竹炖鱼”怎么做

1、把腐竹提前用清水泡一晚上，这样泡出来不易碎，而且卖相特别好，营养也不易流失，口感极好，切成段，把豆豆皮切斜片

3、把花鲢鱼收拾干净洗净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀

5、下入热水或者清水，大火烧开，加大蒜、辣皮子，香葱或者大葱

7、加豆皮和腐竹，大火烧开，转中火炖10分钟左右（要看鱼块大小和重量）

9、加鸡精稍微翻拌几下，这样比较均匀入味，再煮一分钟左右