猪蹄又美味又能美容养颜，是大家非常喜爱的食材，猪蹄味美且能补充气血，营养丰富，延缓机体衰老。这道红烧腐乳猪蹄，味美醇香，肉汁四溢，美味十足。
材料：猪蹄1只，腐乳3块，腐乳汁50克，姜3片，蒜5瓣，花生油30ML，冰糖20克，生抽 5ML，老抽10ML，料酒30ML，水，青红椒圈适量。
做法：
1.猪蹄斩件，焯水后洗净血沫沥干水备用
2.腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀
3.炒锅小火烧热油和冰糖，炒糖色,冰糖熔化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化
4.将沥干水的猪蹄放入，翻炒,加入姜蒜爆香,然后加入生抽和老抽，翻炒，每块猪蹄上色后接 着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒
5.加入了酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到猪蹄红亮亮的，此时确定了成品的色泽。
6.最后加入料酒，拌匀,加入没过猪蹄的水，盖上盖子，烧开后转小火焖90分钟。
7.当猪蹄焖至软烂时，加入少许青红椒圈，大火收汁，即可。
