炸鸡是怎么做的

1、鸡腿洗净沥干后用牙签在表皮扎一些孔，生姜切成末备用；

2、把沥干后的鸡腿中加入料酒，加入生姜末，盐，白糖适量，五香粉腌制30分钟。

3、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。

4、锅里放多一点的油，油温6成热时候下入鸡块，炸到鸡腿金黄色时就可以捞出。