掌中宝的做法

1、第一步，将鸡肉清洗干净之后切丁，放到一个盘子中加入一个鸡蛋和豆粉搅拌均匀。

2、第二步，把色拉油烧到六成油温的时候，把鸡肉一个个的放进去炸，炸制金黄色之后捞起来。

3、第三步，酱油、海椒面、盐、料酒、姜蒜混合在一起，将之前炸的油倒出来之后，锅里残留的那点油，把作料炒香。

4、第四步，佐料炒香之后，我们把香辣酥和鸡肉一起倒进锅里边，用铲子翻炒均匀。

5、第五步，最后加入葱花、花椒面、味精、白糖，关火，炒均匀之后起锅即可，这样一道美味的掌中宝就做好了。