1、分别将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的容器里，用打蛋器先来打发蛋白，蛋白中可以放一丁点食盐或是白醋来去腥
2、蛋白打发至鱼眼泡时加入10克糖，继续打发
3、打发至蛋白细腻时再加入10克糖，继续打发
4、打发至表面出现纹路时，倒入剩下的糖，继续打发
5、蛋白打发至打蛋器提起时有弯角不滑落即可，这时蛋白就打发好了，放一边备用，室温太高时可以放进冰箱冷藏。这时候烤盘加入水放入烤箱底部，和烤箱一起进行预热，160度15分钟即可
6、蛋黄容器里加入酸奶，将它们搅拌均匀
7、面粉和淀粉混合后筛入蛋黄酸奶液中，用刮刀翻拌均匀，无颗粒即可
8、最后可以用打蛋器打几圈，使面糊更细腻顺滑
9、蛋白分2次加入蛋黄面糊
10、倒入6寸阳极活底模具，双手端着模具在桌面震几下，去除气泡
11、模具底部包上锡纸，放入带有水的烤盘中，150度40分钟，然后最后160度10分钟
12、出炉震荡几下模具，放凉后脱模，完成
