锅塌豆腐的做法

1、先把准备的姜切丝、葱切丝、辣椒切圈。备用。

2、再准备一块嫩豆腐，切成大块，撒上适量食盐，再撒少许淀粉，腌制一会儿。

3、准备两颗鸡蛋打散，把腌制好的豆腐裹上鸡蛋液，入油锅煎至两面金黄盛出控油、备用。

4、锅留底油，放入姜丝、葱丝、辣椒圈，炒香，再加上适量生抽、蚝油、虾米，少许清水。煮开。加上适量白砂糖。

5、转小火摆入煎好的豆腐。

6、两面各烧一会儿，就可以出锅了。

7、装盘后淋上汤汁就可以啦。