1、第一种方法就是把苦瓜切成片装，然后我们可以用粗盐或者细盐不断的摩擦苦瓜，2分钟后就会出现一些绿色液体，这时候就可以捞出苦瓜来炒菜了。
2、第二种方法就是用热水烫一下苦瓜，苦瓜用热水烫一下后捞出，然后再煸炒，这样炒出来的苦瓜苦味会少很多。
3、第三种方法就是尽量不要用猪油或者单纯用豆豉去炒苦瓜，用一些猪肉或者鸡蛋一起炒苦瓜苦味会减少，而且不失为一道美味的菜肴。
4、第四种方法就是隔夜或者将新鲜的苦瓜放进冰箱里，冻3，4个小时做做菜的苦瓜会没那么苦。记住要用保险袋或者保鲜膜套住哦。
5、如果你口味比较重，你可以用辣椒或者香料伴着苦瓜一起炒，这样炒出来的苦瓜是香而不辣的，苦味也被掩盖了。
6、最后一种方法就是把紧贴在苦瓜的白色瓜瓤清除干净，然后加入白砂糖不断的摩擦，把苦汁擦出了。如果方法适用就在下面给我投票吧。
