1、新鲜的苦瓜Bitter melon洗净备用。
2、新鲜的苦瓜，去除内脏，清水过一下，捞出来控水，横向面切成如下的弯月形状备用。
3、白糖White sugar准备好，白糖是白糖凉拌新鲜苦瓜必须要的调味品。
4、把白糖撒入切好弯月形状的苦瓜上，用小手轻轻地抓均匀，让白糖快速滋润弯月形状的苦瓜。
5、下面图片中的白糖凉拌新鲜苦瓜，是我们第4步骤已撒入白糖用小手轻轻地抓均匀的菜，是不是感觉盘里的苦瓜比原来的苦瓜少许多，这是正常的，如抓均匀的苦瓜没有减少，那就有问题了，证明我们没有把白糖抓均匀。
6、准备半截新鲜的小胡萝卜备用。
7、将新鲜的小胡萝卜切成如下图片中的圆片，上面撒入少许的白糖入味。
8、把入味好的小胡萝卜圆片摆成如下图的形状，为了点缀，帮我们提高食欲，这样就可以吃了，如感觉这样还不够凉爽的话，可以在成品菜上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时左右在食用，口感会更棒哦——清脆爽口。
