如何清炒莲藕

1、准备两节新鲜的莲藕，去皮洗净

2、将莲藕切成条，因为莲藕有很多洞，为了防止切的条太短易碎，要尽量顺着洞的方向切。莲藕含淀粉多，防止粘锅的话可以再水里稍微清洗一下，洗的太久容易影响浓郁的香味。

3、葱辣椒花椒炸锅

4、放入莲藕，大火翻炒

5、滴入少许的醋，让莲藕保持爽脆的口感。

6、最后加入少许花椒粉和盐，拌匀。

7、出锅了，喜欢酱香的可以滴两滴酱油，提味又上色。