根据目前世界权威生物和化学机构研究的权威报告来说，花青素只是一种植物色素，有一定抗氧化能力
2、实验过程中显示花青素用开水冲泡出色很少，或者刚开始出色，放一会儿颜色变得很浅。
冻干花青素跟花青素的转化关系
1、为了能以最大限度保持了丐蘑哿要花青素原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用，我们需要采用冻干固嗟喹账工艺。冻干花青素是由含有花青素的九种浆果加工业发展的革命，浆果通过超低温快速冻结之后，置于一个接近真空的低压下，这时冰会发生升华，直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比，避免了化学、物理和酶的变化，从而确保了花青素的有效活性物质。
2、同时又采用了低温超微粉碎技术在封闭系统下进行，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品。
