红烧鳝鱼的简单做法

1、买鳝鱼时，叫他们把鳝鱼杀好把肠子去掉。回家后把鳝鱼把尖尖嘴剁下来，洗干净切小段。

2、把蒜苗洗干净掰成小段。

3、准备好大蒜瓣，花椒，姜片，等作料。

4、把炒锅放油烧热，下大蒜瓣，花椒，姜片炒香，吃辣的再放点干辣椒，我们家有老人孩子吃就没放辣。

5、然后下入鳝鱼翻炒，炒变颜色后下蒜苗翻炒。

6、炒出香味后放盐、生抽、酱油、蚝油继续翻炒。

7、炒出酱油香味后加水半碗，焖煮一会。

8、收干水后，关火起锅，好吃的红烧鳝鱼就做好了。味道鲜美肉质细腻，老人小孩都爱吃。