如何制作佛跳墙/佛跳墙的做法

1、焯水，把所有主料（火腿 海参 中型干贝 花菇 五头鲍 煮好剥去壳的鸽蛋）分别用姜汁与绍酒微微煮一下。

2、把主料全部放到炖盅之中（如果你的鲍是活的，先不要放到锅里面）

3、用鸡粉、胡椒粉、鸡汁对浓汤调味，根据个人口味调制，然后倒入炖盅之中。

4、密封炖盅，放上蒸笼，时间为2小时左右。

5、如果采用活鲍作为食材，2小时后放入即可，放入后盖好盖再蒸１０分钟（最多），就可以出锅了。