白切猪手的做法

1、将猪腿对剖切成两片，剖成长条状，清水洗净

2、用热水煮5分钟，洗净沥干待用

3、另用半锅水加葱、姜放入剁成小块的猪脚，中火煮30分钟后取出

4、用冰水冰凉，冷却后捞出

5、投入料酒、高汤、精盐、味精浸腌6小时即可。