自制鸡肉肠的做法

1、盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。

2、鸡胸肉绞成肉丝。

3、用灌肠机绞好的鸡胸肉。

4、放入所有调料。

5、搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。

6、羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。

7、开始灌肠咯。

8、灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。

9、放通风处晾至皮干。

10、锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。

11、放入鸡肉肠，闷半小时。

12、出炉后晾干水分。

13、然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。