1、小白菜摘干净洗净后可用盐水浸泡10分钟，冲净后沥干水分。
2、小白菜切段备用。
3、油面筋每个上面切个口，或者划个十字刀，这是为了好入味，一般市场上成袋装的有15个左右，可以用来做一顿。
4、热锅凉油，倒入小白菜，翻炒至小白菜缩水。
5、放入油面筋，不断翻炒，倒少许水入锅，这是为了让面筋入味，不留硬芯儿。
6、盖盖，叫面筋充分吸收水分。
7、加入盐调味，炒匀即可出锅。小白菜做法虽然简单，很多人为了提味都喜欢肉炒，其实没有必要，反倒破坏了小白菜清爽的口感，不如用来素烧面筋，既能提鲜又丰富了口感，而且还能保留小白菜的原汁原味。
