麦穗装饰面包

 时间:2024-10-30 08:03:59

1、将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟。

麦穗装饰面包

2、将面团擀开圆形。

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3、放入烤盘以温度30℃,湿度75%发酵50分钟。

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4、将装饰面团擀开,用8寸模具刻出圆形饼状。

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5、将装饰面团搓成两边稍粗的细长条。

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6、从中间切开,分两半。

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7、将两边稍粗的面团用剪刀剪出麦穗形状。

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8、摆放在圆形装饰面团表面。

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9、在用一根细长条面团将麦穗绑起来。(如图)

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10、放在洒上黑麦粉的法式面团中间。

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11、表面刷上蛋液。

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12、以烤箱温度上火200℃,下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟。

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