小酥肉家常做法

1、梅头肉浸泡20—30分钟以去腥，沥干后切片或条状。

2、花椒入锅中小火炒香。

3、研成花椒粉。

4、在切好的肉片中加入适量盐，胡椒粉和现磨的花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

5、红薯淀粉中加入鸡蛋，搅拌均匀至颗粒完全溶解。

6、搅拌成细腻的粉浆，用筷子挑起成缓慢下流状。

7、放入肉片搅拌上浆。

8、起锅坐油，烧至轻微冒烟，一片片放入肉片，中小火炸制。

9、炸至金黄即可。