怎么蒸的馒头好吃

1、和面。水要40度左右，面要软。

2、发酵。时间因温度而异，面起泡后即可。

3、用碱。极少量，用水稀释后和进面里。面不发黄，没酸味道即可。

4、做好形状后上锅蒸15分钟。水开后放生馒头。