1、鸡蛋打入盆里，将细砂糖一次性倒入。
2、锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里隔水加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
3、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，呈现出清晰的纹路时，就可以了。
4、分三到四次倒入过筛的低筋面粉，用刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
5、在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油，继续翻拌均匀。
6、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘，把蛋糕糊抹平，端起来震几下，把内部的大气泡震出来。
7、放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，继续放在烤箱内至晾凉。
8、 海绵蛋糕搭配着奶油和焦糖酱吃才没那么干～
