1、自制烤茄子的关键就是这碗酱，味道自己调好可以试试口味，注意蒜泥会有点辣。就是那些料，根据自己的口味决定放多少。不停的搅拌和匀。
2、茄子先切四瓣，中间划两刀，注意两头不要划，放到盆里，去蒸锅大火蒸5分钟，8分熟。
3、准备烤盘，盖上锡纸，等待蒸茄子出炉。
4、用筷子小心的把蒸茄子夹出来，放到烤盘上，当然是朝上。
5、用勺子把调好的酱均匀的敷在茄子上面，酱厚厚的铺一层就好。然后放入烤箱中，上下管都是200度，烤10分钟，主要让蒜泥酱和茄子完全熟，且两者融合在一起，味道超赞。
6、烤好了就是这个样子的，没有再撒青葱青蒜，味道超级赞。
