1、花生一定要酥脆不能炸糊，我是纯凭感觉。我的操作过程就是凉水洗一下、控水，温油入锅，稍稍变色捞出。
2、纠结了很久，要不要砸碎。不过从后来的感觉看，砸碎是有必要的。
3、炸花生剩的油炒香酱料后倒入牛肉碎。
4、炒完牛肉的碎的油留在锅里，加热后泼在蒜苗碎上即可。
5、我们吃的酸辣的，一定要用老陈醋。那个酸爽才对味。
6、粉条先拿温水泡一下再煮，煮熟之后一定要用凉开水冲一下（没凉开水用热水也行，别偷懒）。
7、把准备好的花生、牛肉碎、蒜苗碎、香菜碎加到粉条碗里。
8、热汤浇入碗中，按个人喜好可以二次加盐、醋，调至最佳口感。
