潮汕经典芥蓝炒牛肉

1、芥蓝斜切小段，根部尽量切薄，更易熟

2、牛肉反着纹路切薄片，放入沙茶酱，酱油，生粉，植物油少许搅拌调味腌制十分钟

3、大火爆香蒜蓉，呈金黄色时放入芥蓝快速翻炒，可同时添加少许水，避免烧焦，同时增加水分，口感更爽脆，炒至断生，加盐翻炒，起锅

4、大火，锅中烧油，待油热后放入牛肉快速翻炒30秒左右，即肉色变深，不是呈鲜红色即可，将肉叠在芥蓝上

5、关火，用余温再迅速翻炒几下，摆盘。

6、芥蓝清新爽脆，牛肉香嫩浓郁，分分钟光盘哈哈哈！