1、苹果切成2mm小片，加入7克黄油、40克白糖、肉桂粉。放入锅中煮开，加入1大匙柠檬汁，开小火煮。开始会出很多水，熬到水分收干，果肉变透明即可。
2、面粉和白糖70克、黄油80克、泡打粉混合。黄油不要软化。先用刮板把黄油切碎，再用手搓成粗砂状。
3、加入蛋液，轻轻拌匀成为粗颗粒状。不要用手揉搓。
6寸活底蛋糕模，铺上油纸防粘，底部也要铺上油纸方便脱模。放上一半的酥粒铺匀即可，不要用力压。
4、放上做好的苹果馅。刮取一些柠檬皮屑。
5、继续把剩下的酥粒放入铺平，不要用力压。烤箱170度预热，下层40分钟。
6、放凉脱模。
