台湾卤肉饭怎么做？

1、水烧开后把肉放入锅中，放点姜片，葱结，少许料酒，盖上锅盖焖十分钟。

2、煮至猪肉定型，将肉切成小条。

3、热锅放少许油，油热后放入香料，葱，姜煸炒，

4、下五花肉，炒至金黄色。

5、加入老抽，料酒，南乳汁，清水，大火烧开后改小火烧制40分钟，

6、另起个锅，烧水，烧开后加入菜心，加盐焯水捞出。

7、继续烹饪卤肉，加入糖，鸡精，少许盐，翻炒。

8、汁烧浓稠后大火收汁。

9、盛碗米饭扣在盘子上，将卤肉浇在靠饭位置，加入菜心，鸡蛋。

10、台湾卤肉饭就做好了。

11、总结如下。