老汤怎么保存长期不坏

1、煮开过滤杂质把老汤煮开，过滤掉里面的杂质。

2、撇掉油层保存撇去上面过多的油层。保持清汤就可以了，用陶瓷罐或者糖瓷等非金属材料制成的容器进行保存。

3、每天煮防止腐败每天要煮开一次，尤其是夏季气温高的时候防止腐败。

4、冷却倒入饭盒玻璃罐或者塑料袋用饭盒、玻璃罐或者塑料袋，把老汤冷却了倒入其中。

5、放冰箱放在冰箱里。冷藏或者冷冻保存。时间会放长一些。

6、每月煮一次防止变质在冰箱里冷冻保存，每个月也要取出解冻，煮开一次。防止变质。