四喜肉丸子的做法

1、葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。

2、葱姜花椒水泡半小时，五花肉剁成馅，荸荠去皮剁碎。

3、放入油锅中炸至金黄色捞出。

4、取一大碗，放点高汤（清水代替也可以），放入生抽，香油，盐和剩余的葱姜花椒水调匀，放入炸好的丸子上蒸锅蒸一小时。

5、油菜开水焯熟摆在盘底。

6、取出丸子，捡出葱姜花椒，放入炒锅，大火收汁，捞出丸子摆盘，把汤汁浇在丸子上即可。