夏天怎么灌香肠不会坏

1、灌香肠都是放在冷柜里的，虽然它是敞口的，可是温度达到零下20度以下，是速冻的，既保鲜又不会脱水。

2、如果打算两三个星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。

3、必须放在冰箱的保温层，并要把温度调校在摄氏四摄氏度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用分量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。