1、步骤一：准备芹菜。
用水将芹菜洗干净，多洗几遍，然后用刀将芹菜切成粒，不要太大，因为做饺子陷太大不好包，然后放在碗里备用。
2、步骤二：准备木耳。
将木耳洗干净，用的是黑木耳，多洗几遍，因为黑木耳是黑色的，所以很难看到脏的地方，洗的时候要注意看。
3、步骤三：准备瘦肉。
瘦肉可以准备得多一点，这样的饺子馅会比较好吃，然后将瘦肉切成粒，小小的，然后放入蒜头，蒜头也是要切碎一点的，然后放在肉里搅拌开来。
4、步骤四：炒瘦肉。
热锅放油，然后将瘦肉放入锅中来回翻炒开来，再往瘦肉里放如一些料酒和醋进行调味，先不放盐和鸡精，炒到7分熟的时候捞出放在碗里备用。
5、步骤五：炒木耳。
将锅洗干净后，放入油，然后将准备好的木耳和芹菜一起倒入锅中来回翻炒，用小火翻炒就可以了。
6、步骤六：放入肉。
等木耳炒得差不多的时候，就可以将刚才炒的肉放入锅中，然后来回翻炒，将肉和木耳、芹菜搅拌均匀。
7、步骤七：调味。
最后在起锅前给饺子陷进行调味，放入盐和鸡精，适量就好，喜欢辣的朋友可以放一些辣椒来调味。
