家庭版辣子鸡做法

1、鸡肉洗净切小块

2、加入生抽 料酒 盐拌匀后腌制十来分钟入味  待到腌制完成后  下锅油炸前加入适量淀粉抓匀挂浆

3、剥蒜头  姜切片  葱切花  干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有那么辣  一般可用来点缀菜色  花椒是麻的不喜欢可省去）

4、热锅入油  中火加热至五成熟  放入鸡块炸至表面金黄即可捞出控油

5、留底油  将蒜头 姜片 葱白爆香

6、蒜头飘香后倒入花椒和干辣椒炒香  再加入炸好的鸡块翻炒均匀

7、出锅  装盘