1、面粉倒入干净的盆中，然后加一定量的水揉搓成面团，之后放在一边醒一会。
2、把买来的牛肉用绞肉机搅成牛肉馅，倒入干净的盆中，然后加入少量料酒继续搅拌一下，放在一边腌制一会。
3、接下来制作调料，把生姜和大葱切成末，加入花椒油和香油搅拌一下。
4、牛肉腌制半个小时候取出，加入一个鸡蛋搅拌并放入适量的酱油和水继续搅拌，把鸡蛋搅拌均匀后加入调好的调料搅拌均匀，这时候再加入一点盐调咸味。
5、取出面团，把面团搓成长条状，切成一段一段的小长条。
6、用擀面杖擀成圆形薄状，放入牛肉馅包起来，包的时候要包成枕头状，别问我为什么，正宗的牛肉回头就是这种形状。
7、起锅，要平底锅，倒入油加热后开始煎，这时就像煎饺子一样就可以了。
