牛蒡泼蛋的做法

1、​牛蒡一根切半就够了，当然也看大小的

2、​肉一块，切成肉丝​

3、​牛蒡去皮切丝，切好以后泡在水里​

4、​热锅凉油，把肉丝放进去炒散​

5、​肉丝炒到变色以后马上把牛蒡捞出放进去一起翻炒​，然后烹入料酒

6、​翻炒两分钟以后加入盐，适量生抽​，生抽要少，不要让生抽的颜色盖过了食物本身的颜色跟味道

7、​牛蒡炒熟摊开，3个鸡蛋打散，泼在牛蒡上面​，然后关火盖上锅盖焖10分钟，等到蛋液凝固就可以出锅了。