怎样辨别酸奶是否已经变质

检查包装上的日期是否过期，变质的酸奶会因内部发酵产生大量气体，包装鼓起。

正常的酸奶凝块均匀、细腻，色泽均匀，变质的酸奶不凝结成块，成流体状态。

合格的酸奶气味清淡，有奶香，变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味。