1、河豚鱼干二条
2、芸豆200克
3、葱、姜、蒜、猪肥肉、韭菜末、红辣椒
4、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时；
5、芸豆用手掰成条状；
6、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制；
7、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用；
8、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来；
9、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒；
10、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制；
11、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制；
12、加入一点生抽；
13、再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水；
14、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制；
15、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
