自创柠檬辣椒酱

1、将辣椒摘洗干净，沥干水份

2、沥干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用机器搅碎，但个人感觉剁的口感更好

3、柠檬把皮剥下，皮不要丢，待用，也可用黄色柠檬

4、柠檬皮加盐便劲揉搓，搓软了用清水冲洗干净，挤干水份，用盐搓是为了去掉柠檬皮中的苦味！

5、柠檬皮切在小块，柠檬果肉切开去子，也切成小块，一起放到机器搅碎

6、剁碎的辣椒加搅碎的柠檬，加上盐,白酒，鱼露拌均

7、拌好的辣酱，装人干净无油的罐子密封，常温放置，等上十天，就可以吃上美味的辣椒酱了