酸菜炖猪蹄的做法

1、猪蹄处理干净后剁块焯水备用

2、锅中放入比平时炒菜稍多一点儿的油 下葱段先煸焦，再加入姜蒜大料和桂皮

3、加入猪蹄一起炒

4、加入辣椒段

5、淋入料酒

6、炒香后加入适量的清水和红烧酱油

7、加入花椒转入高压锅中炖半小时

8、半小时后打开高压锅，猪蹄此时已软烂,入盐

9、倒入炒锅中，加入酸菜煮上五分钟即可