好吃的鸡肉卤饭怎么做?

1、将香菇洗净，用热水泡发;葱洗净切末;冬笋剥去外壳，切成小丁;青豌豆去皮。

2、将鸡肉洗净，切成小丁，用湿淀粉和鸡蛋清抓匀上浆。

3、将炒锅置火上，放入熟猪油，烧热后放人浆好的鸡丁，炒熟盛出。

4、将葱末放人油锅中，炒出香味后，倒人冬笋于、香菇丁、青豌豆，加人精盐，炒熟后，将大米饭倒人翻炒，再放入鸡丁、酱油，炒匀后分盛5个盘内。

5、将炒锅置火上，放人鸡汤、精盐，烧开后用湿淀粉勾芡，开锅后离火，加入味精调成卤汁，分别浇在每盘饭上即成