1、将西红柿用刀在顶端划十字放入烧开的水中煮3分钟（注意：两头换着煮）煮好后捞到凉水碗中去皮，去蒂备用。
2、将五花肉剁碎，同时将葱、姜、蒜、切末备用。
3、将1中去皮的西红柿切丁。
4、锅里放油，带到又热之后加入葱、姜、蒜炒香之后下肉末。肉末炒出油之后加少许生抽、料酒及蚝油。
5、再加入切好的番茄丁，并加水没过大火烧开后改小火，等到水分被肉吸收，番茄煮糊后加淀粉勾芡即可。到这里肉酱番茄臊子就做好啦！
6、锅里烧水，水开之后下意面煮8分钟捞出装盘，在意面上撒少许橄榄油拌匀。在浇上番茄肉酱就可以开动啦！
