美味酸笋闷鸭肉

1、酸笋洗净切成长丝备用。

2、鸭肉洗净剁成块，再用清水洗掉鸭肉中残余血丝、血块，沥干水分备用。

3、锅洗净，中火加热，加入适量食用油，摇晃锅使油布满锅底。

4、待油稍微冒烟，放入沥干水的鸭肉翻炒。

5、翻炒到鸭肉由白变黄时，放入酸笋、料酒翻炒几下。

6、加入适量凉开水至刚好淹没鸭肉。中火炖开转小火闷10分钟。

7、大火收汁，加入适量食用盐及酱油即可装盘。